Como fazer crepes de queijo ricota
Com o nome de crepe, crep, crepe ou com o seu nome francês original crepe, conhecemos uma massa maravilhosa feita geralmente com farinha de trigo, que é dada em forma de disco, com aproximadamente 15 a 16 centímetros de diâmetro.
É servido como uma sobremesa acompanhada de ingredientes doces, mas também pode ser servido como um prato, aplicando todos os tipos de ingredientes salgados. 
Embora seja comum confundi-los, a verdade é que difere de panquecas em que eles são feitos com leveduras ou gaseificadores, eles são cozidos em fogo baixo, têm um diâmetro menor (geralmente 10 centímetros ou menos) e tendem a ser muito mais grossos.
Por outro lado, queijo ricota É um requintado queijo obtido a partir de um segundo processamento de soro de leite que é produzido como um derivado na produção de queijo macio, tremendamente característico da Itália, de onde vem seu nome. Basicamente, podemos chamá-lo de uma forma que, na realidade, é possível que você saiba mais: o tradicional queijo cottage.
É um queijo branco, com uma deliciosa textura branca e granulosa e um sabor suave. E tendo em conta esta descrição das suas características, encontramos algo particular: o que acontece se combinarmos queijo ricota com um doce crepe? Muito simples, obteremos uma sobremesa simplesmente magnífica.
Receita para fazer crepes recheados com ricota
Ingredientes para massa de panqueca:
- 125 gr. de farinha
- 3 ovos
- 250 ml. de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
Ingredientes para o recheio de panquecas:
- 450 gr. de queijo ricota
- 50 gr. de açúcar de confeiteiro (em pó)
- As raspas e suco de limão
Preparação de crepe recheado com queijo ricota:
Coloque a farinha peneirada, os 3 ovos, o leite, a pitada de sal e a pitada de açúcar no copo do liquidificador. Bata tudo até se integrar bem. Então deixe descansar por uma hora.
Espalhe uma frigideira com um pouco de manteiga e, em fogo baixo, despeje 2 a 3 colheres de sopa da massa líquida de farinha e ovo. Dora, por um lado, e depois, quando estiver pronto, vire-o com cuidado e doure-o para o outro.
Dividir um limão ao meio e esprema para obter seu suco. Também obtenha as raspas de limão. Em uma tigela adicione o suco e as raspas da casca de limão, o açúcar e o queijo. Remova todos os ingredientes bem.
Quando todos os crepes estiverem prontos, encha-os com a mistura de ricota, enrole-os e deixe esfriar um pouco. 
Pronto! Se desejar, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima ao servi-los. Uma dica: com um pouco de geléia de frutas no topo será o ideal. As melhores? De frutos da floresta, bagas ou morangos. TemasReceitas de panqueca Receitas de panqueca
