Seja vegano bom ou ruim para sua saúde?
Ser vegano não se limita exclusivamente ao consumo de certos alimentos, senão que é um estilo de vida em si. Há mais e mais pessoas que, por diferentes razões, decidiram não consumir proteína animal.
Essas pessoas defendem esse estilo de vida; No entanto, há outros que sugerem que o veganismo não é saudável para o organismo, argumentando que não comer proteína animal pode ter graves consequências para a saúde a médio e longo prazo.
Na Espanha, não há estatísticas oficiais sobre o número de vegetarianos que existe em nosso país. No entanto, algumas estimativas indicam que cerca de 3% da população é vegetariana ou vegana; uma percentagem muito inferior à de outros países do norte da Europa, mas que nos últimos anos começou a aumentar significativamente. No Reino Unido, por exemplo, na última década, o número de pessoas que se tornaram veganas aumentou em 350%.
Vegan VS vegetariano
É importante estabelecer as diferenças entre ser vegano e vegetariano. Vegetarianos são aquelas pessoas que só comem vegetais, frutas e laticínios, como queijo e leite, assim como ovos.
Veganos são vegetarianos estritos na dieta; Sua dieta não se baseia unicamente em não consumir carne ou peixe, mas eles não comem nenhum alimento de origem animal: laticínios, ovos, mel ... Eles não usam calçados ou roupas de pele, assim como cosméticos que foram testados em animais.
O veganismo é bom para sua saúde?
A Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos emitiu um comunicado em 2009 afirmando que tanto a dieta vegetariana quanto a vegetariana são saudáveis para todos, incluindo mulheres grávidas, idosos e crianças.
Claro, contanto que você pratique com a cabeça; caso contrário, pode levar a uma falta de nutrientes e vitaminas no corpo. Portanto, de acordo com essa instituição, o veganismo é bom para a saúde desde que a dieta seja bem planejada.
Por exemplo, a vitamina B12 é essencial para um bom funcionamento neuronal; é encontrado apenas em carne vermelha. Portanto, veganos e vegetarianos devem tomá-lo como um suplemento nutricional.
Recomendações para uma dieta vegana saudável
É importante ter uma dieta variada, que inclui uma grande quantidade de legumes, verduras e frutas. Para otimizar a assimilação de ferro no corpo, durante as refeições é aconselhável beber uma bebida com alto teor de vitamina C, como suco de laranja.
Evite, tanto quanto possível, os alimentos processados industrialmente, bem como o consumo de farinha refinada e açúcar.
Uma recomendação é ir ao médico e nutricionista para preparar um plano ou dieta semanal; o objetivo: alimentar-se corretamente dentro desta corrente, mas sem perder vitaminas, minerais e outros nutrientes necessários para o organismo.
Receita para vegans
Cogumelos com ervilhas de coco
Ingredientes - Para 2 pessoas
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 2 tomates grandes
- 200 ml. de leite de coco
- 1/2 colher de sopa de colorau (doce ou picante de acordo com o gosto)
- 250 g. de cogumelos
- 1 copo de ervilhas
- 1/2 colher de sopa de sal
Receita passo a passo
- Primeiro, cortamos a cebola, os dentes de alho e o pedaço de gengibre.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o alho e o gengibre picado por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
- Adicione os cogumelos fatiados em quatro partes e mexa novamente, deixando refogar mais 2 minutos.
- Amasse os tomates e adicione-os à panela.
- Adicione o leite de coco, páprica e sal. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo ocasionalmente.
- Acrescentamos as ervilhas e cozinhamos 10 ou 15 minutos a mais; o caril tem que engrossar.
Quando estiver pronto, nós servimos; podemos acompanhá-lo com arroz basmati. Ainda resta um prato delicioso! Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasVegan