Receitas de nougat sem açúcar: para um delicioso Natal
Se há uma sobremesa típica de Natal que, junto com os deliciosos, se destaca como um dos mais tradicionais desses festivais tão cativantes e populares, esses são quase sem dúvida turrones. E embora hoje seja possível encontrar no supermercado uma grande variedade de nougat de todos os sabores, texturas e cores, não há dúvida de que os clássicos por excelência sempre permanecerão destemidos.
Mas você realmente sabe o que é um nougat? Consiste basicamente em uma massa ou massa doce, obtida do cozimento do mel (ou outros açúcares), ao qual outros ingredientes igualmente básicos, como amêndoas descascadas e torradas, são incorporados. Também é possível adicionar clara de ovo para emulsionar e assim adquirir uma textura melhor.
Isto é, poderíamos dizer, o nougat tradicional, clássico e original. E entre as opções mais clássicas, destacam-se duas: o maravilhoso nougat de Jijona e o torrão crocante e saboroso de Alicante.
Como lhes dissemos, hoje é normal nos encontrarmos no supermercado com uma grande variedade de nougat. Esta é uma excelente oportunidade para quem não quer ficar em casa. E, especialmente, para aqueles que sofrem de diabetes ou não querem consumir nougat com quantidades elevadas de açúcar, dado que também é possível encontrar-nos com nogado sem açúcar.
Mas, e se quisermos fazê-los em casa? Da mesma forma, é possível desfrutar de excelentes torrão caseiro sem adição de açúcar, que assim se tornam uma opção deliciosamente nutritiva para aqueles que não querem consumir mais açúcar do que já podiam fornecer alguns dos ingredientes usados na sua preparação.
Você se atreve a prepará-los conosco? Nós lhe propomos 3 maravilhosos nougat caseiro sem açúcar.
Jijona Nougat sem açúcar
O Nougat de Jijona É o nougat mais típico e tradicional por excelência. Seu ingrediente principal é a amêndoa, e é feito pela mistura de amêndoas torradas com mel e clara de ovo, que é então cozido até que uma textura mais homogênea seja alcançada. Também é popularmente conhecido como nougat macio.
Ingredientes:
- 300 g de amêndoas moídas
- 250 g. de açúcar de coco
- Descasque ou raspe um limão
- 1 colher de sopa de canela em pó
Preparação de nougat de Jijona sem açúcar:
- Primeiro de tudo vamos brindar as amêndoas. Para isso, coloque papel manteiga no tabuleiro e leve ao forno a alta temperatura durante 5 minutos. Uma vez torrada, deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, podemos esmagar o açúcar de coco para torná-lo ainda mais fino. Para isso, podemos colocá-lo no copo ou no triturador. Bata ou esmague bem até obter um açúcar de coco fino.
- Assim que tivermos o açúcar de coco esmagado, adicionamos as raspas de limão e o pó de canela. Recrie novamente.
- Agora coloque todos os ingredientes no copo do processador de alimentos ou no liquidificador e bata tudo muito bem até as amêndoas começarem a liberar o óleo.
- Quando a massa estiver pronta, coloque-a em um molde. Colocar papel manteiga e, em seguida, um peso que ajuda a massa a tomar a forma de nogado.
- Deixe descansar por cerca de 10 horas.
- Depois desse tempo você pode se divertir.
Torrone de Alicante sem açúcar
O Nougat Alicante É outra daquelas sobremesas típicas de Natal, que também podemos encontrar em cada Natal em muitos lares de nosso país. Tradicionalmente, consiste em um nougat que é feito com amêndoas levemente assadas e inteiras, ao qual é adicionado mel e é finalizado colocando-se uma bolacha em sua parte superior e inferior.
Ingredientes:
- 650 g. de amêndoas torradas e inteiras
- 2 claras de ovos
- 1 pacote de bolachas
- 400 g de frutose
- 5 gotas de anis
- 3 colheres de sopa de água
Elaboração do nougat de Alicante sem açúcar:
- Em uma panela, prepare uma calda. Para isso, coloque as 3 colheres de sopa de água e frutose, até obter um ponto forte (isto é, uma consistência completa). Retire do fogo e reserve.
- Coloque as claras em uma tigela ou tigela e bata bem até obter neve.
- Adicione as amêndoas torradas, as claras à neve, a calda e o anis em uma tigela grande.
- Trabalhe bem com a ajuda de uma espátula até que toda a massa ou massa esteja bem unida.
- Coloque o papel manteiga em uma assadeira, coloque as bolachas no fundo e coloque a massa na bandeja.
- Suavize e coloque outro wafer por cima.
- Para terminar, coloque uma prancha de madeira com algum peso. Reserve assim por alguns dias.
- Depois que esse tempo estiver pronto, você poderá consumi-lo e aproveitá-lo.
