Receitas com Tempeh
Se você segue uma dieta vegetariana ou vegana, como se você simplesmente ama alimentos saudáveis e siga uma dieta saudável e natural (e se não, eu aconselho você a tomar como sua saúde e seu próprio corpo vai agradecer) Não há dúvidas sobre a importância de escolher alimentos ricos em aminoácidos, vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais.
Um exemplo é o Tempeh, um alimento delicioso que é o resultado da fermentação controlada por cozinhar soja com um fungo Rhizopus. É originalmente da Indonésia, onde é geralmente consumido por muitos séculos.
A verdade é que é um alimento que além de ser versátil na cozinha é extremamente benéfico do ponto de vista nutricional. Por exemplo, é muito rico em proteínas e também fornece todos os aminoácidos essenciais, o que o torna uma alternativa ideal para alimentos de origem animal. De fato, 100 gramas de tempeh contribuem com cerca de 40% das proteínas que precisamos a cada dia.
Se você já experimentou o tempeh e o ama, ou se você quiser incentivá-lo a prová-lo e fazê-lo em casa, aqui estão algumas sugestões deliciosas receitas com tempeh.
Tempeh Tempura
O que você precisa?
- 1 pacote de tempeh (defumado)
- Azeite de oliva
- 1 xícara de farinha branca
- Água com gás (frio)
- Ervas aromáticas frescas
- 1 pitada de sal
Preparação de tempura de tempeh
- Em uma tigela misture a farinha, as ervas aromáticas frescas que você gosta e o sal.
- Adicione água fria com gás pouco a pouco, misturando até a mistura ficar espessa, mas com consistência líquida.
- Reserve na geladeira por 45 minutos.
- Em seguida, corte o tempeh defumado em tiras.
- Coloque o azeite em uma panela.
- Gastar o tempê para o macarrão que fizemos antes e marrom na panela em ambos os lados.
Ensopado de tempeh
O que você precisa?
- 250 gr. de tempeh (um bloco)
- 450 gr. de cogumelos
- 4 cenouras
- 8 folhas de alface
- Creme de vinagre balsâmico de Modena
- Molho de soja
- Ervas aromáticas frescas
Preparação de guisado de tempeh
- Em uma panela coloque um pouco de azeite no fogo.
- Enquanto lava os cogumelos, corte-os em fatias.
- Quando o óleo estiver quente, junte os cogumelos e leve ao fogo médio, até dourar.
- Enquanto os cogumelos cortam o tempeh em fatias.
- Em outra frigideira, o tempeh vai para a frigideira. Adicione um pouco de molho de soja e deixe-o aromatizar.
- Lave as alfaces, drene-as. Faça o mesmo com as cenouras, mas depois descasque-as e corte-as.
- Coloque as alfaces no prato, adicione os cogumelos, o tempeh e as cenouras.
- Finalmente tempere com um pouco de creme de vinagre balsâmico modena.
Tempeh salteado com legumes
O que você precisa?
- 250 gr. de tempeh (um bloco)
- Espargos Verdes
- Brócolis
- Cenouras
- Molho de soja
- Azeite de oliva
Preparação de Tempeh Salteado com Legumes
- Lave os espargos verdes e corte-os.
- Em uma panela adicione um pouco de óleo e refogue o tempeh cortado em pedaços.
- Quando o tempeh é dourado, adicione os espargos e brócolis.
- Enquanto isso, lave as cenouras e descasque-as.
- Quando os espargos e brócolis estiverem prontos, coloque a cenoura e adicione um pouco de molho de soja.
Imagens | SaraJane / Laurel F TópicosReceitas Vegan Vegan